By آرمان عطایی نسخه بازنویسی‌شده
از ابتدای سال جاری، منوی غذایی پروازها با محوریت سلامت مسافران مورد بازنگری کامل قرار گرفته است. دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با تمام شرکت‌های هواپیمایی و سازمان هواپیمایی کشوری، روی سه تغییر اساسی توافق و آن را اجرایی کرد.
سه گام کلیدی در اصلاح منو
- حذف کرم‌شکلاتی و کرم‌کارامل و جایگزینی آن‌ها با سمنو یا معادل‌های سالم‌تر
- کنار گذاشتن نوشابه‌های گازدار و عرضه آب معدنی یا آب‌های گازدار طبیعی
- ارائه آب‌میوه ۱۰۰ درصد خالص بدون قند افزوده به جای آب‌میوه‌های صنعتی شیرین‌شده
این اقدامات که در ابتدا با تأخیرهای ناشی از خریدهای قبلی مواجه بودند، اکنون در اغلب پروازها مشهود است و نظارت مستمر وزارت بهداشت تضمین می‌کند موارد استثنائی هم به‌تدریج حذف شود.
چالش‌ها و دستاوردها
امکان هماهنگی ناگهانی با موجودی انبار ایرلاین‌ها یکی از موانع اولیه بود، اما تعهد رسمی شرکت‌ها به استانداردهای سلامت‌محور، زمینه را برای عرضه مداوم منوهای بازطراحی‌شده فراهم کرد. اکنون مسافران می‌توانند با اطمینان از کیفیت و تأمین نیازهای تغذیه‌ای، ضمن تجربه پرواز سالم‌تر، کمتر نگران کالری پنهان و قند افزوده باشند.
چشم‌انداز ارتقای تجربه مسافر
پیش‌نیاز بعدی، فراهم کردن اطلاعات تغذیه‌ای هر وعده در منوی دیجیتال هواپیما و امکان پیش‌سفارش غذاهای ویژه (رژیمی، گیاهی یا کم‌سدیم) است. با این رویکرد:
۱. مسافران می‌توانند قبل از پرواز، گزینه‌های متناسب با شرایط جسمی خود را انتخاب کنند؛
۲. ایرلاین‌ها در مسیر افزایش رضایت مشتری و تمایز از رقبا پیش می‌روند.
نتیجه‌گیری
اجرای منوی سلامت‌محور نه‌تنها گامی عملی برای کاهش مصرف قند و نوشابه‌های صنعتی در پروازهاست، بلکه دریچه‌ای به سمت سفارشی‌سازی غذای هوایی بر پایه نیازهای فردی مسافران باز کرده است. این آغاز راه، نویددهنده تحول در تجربه تغذیه‌ای سفرهای هوایی به سمتی سالم‌تر و با کیفیت‌تر است.
نگاهی به آینده
احتمال دارد به زودی شاهد:
- ادغام سیستم‌های هوش مصنوعی برای تحلیل عادات غذایی مسافران و پیشنهاد منوی شخصی‌سازی‌شده باشیم
- همکاری با شرکت‌های فودتک برای عرضه بسته‌های سالم بدون استفاده از بسته‌بندی پلاستیکی یک‌بار مصرف
این روند می‌تواند سفر هوایی را به تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر و هم‌زمان مسئولانه‌تر در قبال سلامت انسان و محیط زیست تبدیل کند.
آرمان عطایی
من فارغ‌التحصیل رشته روزنامه‌نگاری هستم و از همان دوران دانشجویی به حوزه خبر و تحلیل سیاسی علاقه داشتم. فعالیت حرفه‌ای خودم را از سال ۱۳۹۴ با همکاری به عنوان خبرنگار آزاد با نشریات محلی آغاز کردم. پس از کسب تجربه، به عنوان خبرنگار میدانی و سپس دبیر سرویس اجتماعی در چندین رسانه مشغول به کار شدم. در حال حاضر، به عنوان دبیر بخش سیاسی در یک مجله خبری معتبر فعالیت می‌کنم و تلاش دارم با تحلیل دقیق وقایع روز، آگاهی مخاطبان را افزایش دهم.