هشدار نسبت به بازار گوشت قرمز سال آینده
کاهش دامهای مولد و پیامدهای آن
کارشناسان صنعت دامپروری هشدار میدهند که کاهش شدید دامهای مولد در نیمه دوم سال جاری، اثرات خود را در بازار گوشت قرمز سال آینده نشان خواهد داد. کمبود نهادههای دامی و شیوع بیماری تب برفکی موجب شده تعداد زیادی از دامهای مولد یا تلف شوند و یا راهی کشتارگاهها شوند؛ موضوعی که عرضه گوشت را در آینده با چالش جدی مواجه میکند.
ثبت سفارش واردات گوشت قرمز
روز گذشته ثبت سفارش تکمیلی برای واردات گوشت منجمد و گرم گاو، گوساله و گوسفند آغاز شد. این ثبت سفارش برای شش ماهه دوم سال در نظر گرفته شده و مدت اعتبار آن سه ماه اعلام شده است.
نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز
مجتبی عالی، مدیرعامل پیشین اتحادیه سراسری دامداران ایران، اعلام کرد که کشور سالانه به حدود ۹۳۰ هزار تن گوشت قرمز نیاز دارد که بخش عمده آن در داخل تولید میشود. وی افزود: تولید داخلی حدود ۹۰۰ هزار تن است و برای مصارف صنعتی بین ۳۰ تا ۴۰ هزار تن واردات لازم خواهد بود.
راهکارهای افزایش بهرهوری در دامپروری
عالی تأکید کرد که با افزایش بهرهوری در صنعت دامپروری، کشور میتواند از واردات بینیاز شود. وی به دو محور کلیدی اشاره کرد:
- تأمین بهموقع نهادههای دامی برای رسیدن دامها به وزن مناسب کشتار.
- توسعه دوقلوزایی در دام سبک برای افزایش تولید و حتی امکان صادرات.
وی همچنین گفت کشورهای حاشیه خلیج فارس علاقهمند به گوشت دام سبک ایرانی هستند و سرمایهگذاران این کشورها آمادگی سرمایهگذاری در صنعت دام سبک ایران را دارند.
آمار متناقض تولید و مصرف گوشت قرمز
جواد آزاد، نایبرئیس کمیسیون کشاورزی اتاق تعاون ایران، با اشاره به آمار وزارت جهاد کشاورزی گفت: تولید گوشت قرمز کشور سالانه بیش از ۹۰۰ هزار تن است و پیشبینی میشود امسال به ۹۵۰ هزار تن برسد. این در حالی است که مصرف سالانه بین ۱۵۰ تا ۱۷۰ هزار تن واردات را ضروری میسازد.
کاهش دوباره دامهای مولد
به گفته مدیرعامل اتحادیه سراسری صنعت دامپروران، سال گذشته دولت برای جبران کمبود دام مولد اقدام به واردات دام زنده کرد که موجب افزایش تولید شد. اما امسال با کمبود نهاده دامی و شیوع تب برفکی، آمار دامهای مولد دوباره کاهش یافته و این موضوع سال آینده بازار گوشت قرمز را تحت فشار قرار خواهد داد.
اختلاف آماری در کشتار دام
کارشناسان همچنین به اختلاف میان آمار وزارت جهاد کشاورزی و مرکز آمار ایران اشاره میکنند. در حالی که دام سنگین عمدتاً در کشتارگاهها ذبح میشود، حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد دام سبک خارج از کشتارگاهها ذبح شده و در آمار رسمی لحاظ نمیگردد.
چشمانداز بازار گوشت قرمز
از سال ۱۴۰۱ با حذف ارز ترجیحی نهادههای دامی، دامهای مولد زیادی کشتار شدند و اگرچه عرضه گوشت در ابتدا افزایش یافت، اما در سال ۱۴۰۲ شاهد جهش قیمتها بودیم. در سال ۱۴۰۳ دولت علاوه بر واردات گوشت قرمز، دام زنده نیز از کشورهایی مانند پاکستان وارد کرد. امسال نیز با تداوم کمبود نهادهها، شیوع بیماری و قاچاق دام، بازار گوشت قرمز در شرایطی قرار گرفته که احتمال بحران جدی در سال آینده بسیار بالاست.
بازار گوشت قرمز ایران اکنون در نقطهای حساس قرار دارد و کارشناسان تأکید میکنند که بدون مدیریت دقیق نهادههای دامی و حمایت از دامداران، سال آینده با کمبود عرضه و افزایش قیمتها مواجه خواهیم شد.
About the Author
